 |
|
Zeytinyağlı Salamura Yaprak Dolması
Zeytinyağlı Yaprak Dolması Malzemeler: 250 gr. salamura yaprak 1/2 su bardagi pirinc 500 gr. sogan (6 orta boy) 1 yemek kasigi kuru nane 1 tepeleme tatli kasigi tozseker 1 cay kasigi dolma bahari 1 cay kasigi tarcin 1 su bardagi zeytinyagi 3,5 bardak su (1 bardak icine- 2,5 bardak ustune) 1 tepeleme yemek kasigi fistik 1 tepeleme yemek kasigi kusuzumu 1/2 limon suyu 1 tatli kasigi tuz Yapilisi: 1- Pirinci ayiklayip yikayin. 2- Ince dogranmis sogan ve fistiklari yagla birlikte hafifce kavurun. Suzulmus pirinci katip 5 dakika daha karistirin. 1 bardak su, tuz ve seker katip kisik ateste suyunu cektirin. Yikanmis uzum, kiyilmis dereotu, maydanoz, nane, tarcin, bahar, limon suyu katip uzerine bir pecete ortun; 15 dakika kabarmasini saglayin. Sonra karistirin. 3- Yapraklarin tuzunu gidermek icin 3-4 dakika kaynar suda haslayin. Sap ve kalin damarlari cikartip iclerine dolma ici koyun, parmak uzunlugunda sarin. Bir kat yaprak dosenmis, dibi duz bir tencereye siralayin; 2,5 bardak su koyun, ustunu de yaprakla ortup kapagini kapatarak suyunu cekene kadar pisirin. Kabinda sogutup sonra servis tabagina alin; limon dilimleriyle susleyin. |